Penelitian Tentang Gizi Buruk

Penelitian mengenai gizi buruk

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), mendefinisikan malnutrisi sebagai penurunan atau peningkatan asupan nutrisi tubuh, ketidakseimbangan nutrisi atau penggunaan yang buruk. dari jenis utama malnutrisi, selain obesitas, dan penyakit tidak menular lainnya yang terkait dengan diet, dan perlu dicatat bahwa kekurangan gizi diwakili dalam beberapa bentuk. Diantaranya Wasting, underweight, stunting, dan defisiensi mikronutrien dijelaskan lebih lanjut dalam artikel. Baca juga: Cara Mengontrol Berat Badan

Perlu dicatat bahwa miliaran orang di seluruh dunia menderita kekurangan gizi, dan beberapa menghadapi risiko parah sebagai akibat dari perkembangan beberapa jenis, risiko ini bervariasi sesuai dengan gaya hidup, lingkungan sekitar, selain sumber daya yang tersedia, dan Organisasi Kesehatan Dunia mengindikasikan dalam laporan yang diterbitkan pada tahun 2019 Lebih dari sepertiga negara berpenghasilan rendah dan menengah menderita jenis dan bentuk malnutrisi yang tumpang tindih, dan tingkat malnutrisi dapat berkisar dari ringan hingga berat dan mengancam jiwa, serta malnutrisi dapat diakibatkan oleh keadaan kelaparan yang ekstrem. Kelaparan Inilah saat jumlah kalori yang dikonsumsi tidak mencukupi , dan menarik bahwa fenomena malnutrisi merupakan masalah global utama, terutama di negara berkembang.

Jenis malnutrisi

Malnutrisi dapat muncul dalam beberapa jenis, yaitu sebagai berikut:

• Gizi kurang: yang terbagi menjadi empat bentuk utama, yaitu: 

1. Wasting Yang biasanya diwakili oleh penurunan berat badan yang tiba-tiba dan parah, sebagai akibat dari tidak makan dalam jumlah yang cukup, atau menderita penyakit menular; Seperti diare , atau keduanya, yang menyebabkan penurunan berat badan dibandingkan dengan tinggi badan.
2. Stunting, atau kurang tumbuh (dalam bahasa Inggris: stunting); Dalam hal ini, penurunan tinggi badan sehubungan dengan usia muncul; Ini adalah akibat dari kekurangan gizi kronis atau berulang, dan ini sering disebabkan oleh banyak alasan, seperti: kondisi sosial dan ekonomi yang buruk, infeksi berulang dengan penyakit tertentu, kesehatan dan gizi ibu yang buruk, atau gizi dan perawatan yang tidak memadai untuk anak di rumah. tahap awal, atau semua hal di atas Perlu dicatat bahwa stunting mengurangi kemampuan anak untuk mencapai pertumbuhan yang tepat dalam aspek fisik dan kognitif.
3. Underweight Ini adalah kondisi di mana anak memiliki berat badan rendah untuk usianya, dan ia mungkin menderita stunting, wasting, atau keduanya.

• Malnutrisi terkait dengan tingkat zat gizi mikro: Jenis malnutrisi ini muncul dalam dua bentuk yang berbeda, yaitu; Kekurangan atau kelebihan zat gizi mikro (dalam bahasa Inggris: Micronutrient excess), mineral dan vitamin disebut sebagai zat gizi mikro yang memungkinkan tubuh memproduksi hormon, enzim, dan zat dasar lain yang diperlukan untuk perkembangan dan pertumbuhan yang tepat, misalnya; Yodium, vitamin A, dan zat besi adalah nutrisi yang paling penting, Kekurangan mereka menimbulkan ancaman bagi kesehatan populasi di seluruh dunia, terutama anak-anak dan wanita hamil di negara-negara berpenghasilan rendah.
• Kurang gizi sekunder: Jenis ini tidak berhubungan dengan diet; Sebaliknya, itu terjadi sebagai akibat dari beberapa penyakit yang mencegah tubuh menyerap nutrisi, dan penyakit-penyakit ini meliputi; Diare, infeksi, campak , dan lain-lain, karena dapat terjadi sebagai akibat dari tubuh terpapar patogen; Seperti parasit usus, dll.
• Makan berlebihan : (Bahasa Inggris: Overeating); Ini adalah konsumsi makanan dalam jumlah besar dibandingkan dengan kebutuhan tubuh, meskipun tersebar luas di negara-negara tua di negara maju; Namun, saat ini muncul di negara-negara dengan ekonomi berkembang.

Penyebab malnutrisi

Hal-hal berikut ini menjelaskan beberapa penyebab yang menyebabkan terjadinya gizi buruk:

• Kekurangan makanan; Ini umum di antara orang-orang berpenghasilan rendah dan tunawisma.
• kesulitan makan; Sebagai akibat dari sakit gigi, atau menderita luka mulut yang menyakitkan.
• Disfagia
• Anoreksia; Hal ini disebabkan oleh beberapa hal, seperti: kanker, tumor, penyakit hati atau ginjal, infeksi kronis, depresi , gangguan psikologis dan sebagainya.
• Gangguan Makan; sebagai anoreksia nervosa; Penderitanya tidak mendapatkan nutrisi yang cukup.
• Diare, muntah terus-menerus, atau mual.
• Gangguan kesehatan mental; Seperti depresi, dan lain-lain, di mana sebuah penelitian yang diterbitkan oleh Jurnal Kesehatan Masyarakat Iran pada tahun 2011 dan dilakukan pada orang tua menunjukkan bahwa prevalensi malnutrisi 4% lebih tinggi di antara mereka yang mengalami depresi dibandingkan dengan yang sehat.
• Ketidakmampuan untuk mendapatkan dan menyiapkan makanan; Sebuah studi observasional yang diterbitkan dalam Journal of Nursing Scholarship pada tahun 2017 dan dilakukan pada orang dewasa yang lebih tua menunjukkan bahwa struktur tubuh dan kekuatan otot yang buruk, selain kesulitan bergerak, adalah salah satu faktor yang mengganggu keterampilan menyiapkan makanan, dan dengan demikian meningkatkan risiko malnutrisi.
• Kerawanan pangan, atau ketidakmampuan untuk memperoleh pangan yang memadai atau terjangkau; Penelitian telah menunjukkan bahwa faktor-faktor ini terkait dengan risiko kekurangan gizi pada anak-anak, orang dewasa dan orang tua, seperti studi observasional yang diterbitkan dalam Journal of Health Economics pada tahun 2004 dan yang lain diterbitkan di American Academy of Pediatrics pada tahun 2006.
• Penyakit pada sistem pencernaan, dan gangguan penyerapan makanan; Penyakit Crohn, pertumbuhan bakteri usus yang berlebihan, dan penyakit celiac
• Mengkonsumsi alkohol yang berlebihan, dapat menyebabkan konsumsi protein, zat gizi mikro, dll. tidak mencukupi, dikaitkan dengan risiko malnutrisi lebih tinggi.
• Konsumsi makanan yang kaya kalori secara berlebihan; Seperti lemak, karbohidrat, atau protein dibandingkan dengan kebutuhan tubuh, yang mengarah pada akumulasi kelebihan jumlah dalam tubuh dalam bentuk lemak, yang pada gilirannya menyebabkan penambahan berat badan jika tingkat aktivitas fisik tidak ditingkatkan.
• Konsumsi zat gizi mikro yang berlebihan; Ini biasanya melalui konsumsi suplemen nutrisi dalam jumlah besar, karena jarang mendapatkan jumlah ini  melalui makanan, dan harus dicatat bahwa akses berlebihan ke nutrisi ini; Seperti mengkonsumsi tablet besi dalam jumlah besar sekaligus, dapat menyebabkan keracunan parah.

Orang yang paling berisiko kekurangan gizi

Wanita, bayi, anak-anak, dan remaja rentan terhadap kekurangan gizi, tetapi lebih umum di antara kelompok-kelompok berikut: 

• Mereka yang memiliki masalah kesehatan jangka panjang, yang pada gilirannya mempengaruhi nafsu makan, berat badan, atau proses penyerapan nutrisi di usus, atau semuanya bersama-sama; Penyakit Crohn. 
• Orang dengan disfagia.
• Orang-orang dengan pendapatan terbatas, atau mereka yang terisolasi secara sosial, atau yang mengalami kesulitan bergerak.
• Mereka yang perlu mengkonsumsi kalori dalam jumlah yang lebih tinggi, seperti: pasien cystic fibrosis, mereka yang baru pulih dari cedera serius dan luka bakar, dan pasien dengan tremor. 
• Lansia berusia 65 tahun ke atas.
• Mereka yang menggantungkan gizinya pada orang lain dan karenanya lebih mungkin menderita gizi buruk primer, seperti: bayi, orang tua, narapidana, anak-anak, dan penyandang cacat fisik atau mental.
• yang menderita gangguan makan; Mereka mungkin lebih mengalami malnutrisi sekunder, dan gangguan ini terjadi sebagai akibat dari masalah pencernaan, penyerapan nutrisi, atau penggunaannya di dalam tubuh. Selain itu, kanker, gangguan makan, TBC , dan AIDS, selain operasi dapat mempengaruhi nafsu makan, atau penyerapan makanan; Yang berujung pada malnutrisi.

Gejala malnutrisi

Ada banyak manifestasi dan gejala yang berhubungan dengan malnutrisi, antara lain sebagai berikut:

• Kehilangan nafsu makan, atau kurangnya keinginan untuk mengkonsumsi makanan dan minuman.
• Kelelahan, lekas marah
• Ketidakmampuan untuk berkonsentrasi.
• Perasaan dingin yang konstan.
• Depresi.
• Penurunan massa otot, jaringan tubuh, dan kehilangan lemak
• Peningkatan risiko penyakit dan peningkatan waktu pemulihan
• Perlunya masa pemulihan yang lebih lama bila terkena luka
• Risiko tinggi komplikasi setelah operasi
• Kerusakan rambut
• Pertumbuhan lambat
• Perut kembung
• Kekeringan kulit
• Kelelahan
• Sakit kepala
• Kuku retak
• Obesitas, kelebihan berat badan, atau kekurangan berat badan
• Pengelupasan kulit
• Gangguan fungsi sistem kekebalan tubuh
• Bertubuh pendek
• Pembengkakan ekstremitas

Diagnosa gizi buruk 

Ada banyak cara yang digunakan dokter spesialis untuk mendiagnosis malnutrisi, karena ia dapat memeriksa tinggi dan berat badan, dan mungkin bertanya tentang makanan yang dimakan; Hal ini untuk memastikan bahwa nutrisi dan kalori yang cukup diperoleh.Dokter juga dapat mengambil beberapa tes darah; Untuk mendeteksi kekurangan beberapa nutrisi dalam tubuh.

Perlu dicatat bahwa pemeriksaan sederhana dapat dilakukan dengan mengukur lingkar tengah lengan atas (dalam bahasa Inggris: Mid Upper Arm Circumference), atau singkatnya, MUAC; Yang menentukan apakah pasien menderita kekurangan berat badan, selain fakta bahwa dokter dapat memastikan adanya gejala retensi air dalam tubuh, perubahan warna rambut dan kulit, perut kembung, dan pembesaran hati.

Cara mencegah malnutrisi

Perawatan harus diberikan untuk menyediakan tubuh dengan berbagai nutrisi dengan makan berbagai makanan untuk mencegah kekurangan gizi, dan beberapa kelompok harus; Seperti orang tua, anak-anak, dan mereka yang menderita penyakit berat atau kronis, untuk memastikan mereka mendapatkan nutrisi yang mereka butuhkan, dan bagi mereka yang menunjukkan tanda-tanda kekurangan gizi disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter spesialis, dan sehubungan dengan itu. Negara-negara yang menderita masalah gizi buruk; Membutuhkan bantuan mereka untuk mengembangkan sistem dan program yang tepat untuk evaluasi dan pemantauan.

Perlu dicatat bahwa diet sehat dan seimbang, yang direkomendasikan untuk mengurangi risiko kekurangan gizi, terdiri dari empat kelompok makanan utama berikut:

• Roti, nasi, kentang, dan tepung lainnya; Varietas ini mengandung sejumlah besar kalori yang memberi tubuh energi, selain karbohidrat yang diubah menjadi gula yang dibutuhkan untuk produksi energi.
• Susu dan produk susu; Di mana makanan ini memberi tubuh lemak dan gula sederhana; laktosa (dalam bahasa Inggris: Lactose), selain berbagai mineral; sebagai kalsium.
• Buah-buahan dan sayur-sayuran; Ini adalah sumber utama vitamin, mineral, dan serat makanan yang meningkatkan kesehatan sistem pencernaan.
• Daging, unggas, ikan, telur dan sumber protein yang berfungsi untuk pertumbuhan bagi tubuh, dan membantu melakukan banyak fungsinya serta berbagai enzim.

Mengatasi masalah gizi buruk

Pengobatan masalah malnutrisi tergantung pada penyebab utaman dan cara orang tersebut menderita masalah ini, oleh karena itu pasien mungkin perlu mengikuti saran dan instruksi dari ahli gizi atau dokter spesialis, serta menerima perawatan dan dukungan di rumah melalui anggota rumah, mungkin memerlukan perawatan rumah sakit lanjutan. Berikut adalah penjelasan dari beberapa solusi yang diusulkan untuk kekurangan gizi: 

Perawatan di rumah: Beberapa metode diikuti di rumah untuk mendapatkan perawatan yang tepat untuk malnutrisi, termasuk yang berikut:

1. Mengubah pola makan, dan penggunaan suplemen: Ahli gizi dapat menyarankan beberapa perubahan pada pola makan pasien; Untuk memastikan bahwa ia mendapat nutrisi yang cukup, dokter dan spesialis mungkin menyarankan, dalam beberapa kasus di mana perubahan yang disarankan berikut tidak cukup, untuk mengkonsumsi suplemen nutrisi untuk mendapatkan jumlah nutrisi yang cukup: 

Ikuti diet yang sehat dan seimbang
Makan makanan yang kaya akan nutrisi dalam jumlah besar
Makan makanan ringan di antara waktu makan utama

Konsumsi minuman berkalori tinggi

2. Memperoleh layanan perawatan dan dukungan: Beberapa orang yang menderita kekurangan gizi membutuhkan perawatan intensif; Untuk membantu mengatasi beberapa kendala yang terkait dengan masalah ini; Kesulitan bergerak, dan layanan perawatan dapat mencakup beberapa hal berikut: 

• Terapi okupasi ; Terapi okupasi dapat mengidentifikasi masalah yang berkaitan dengan aktivitas pasien sehari-hari, dan menemukan solusi yang tepat untuk masalah tersebut.
• Mengkonsumsi makanan di rumah, atau meminta layanan ini dari otoritas yang berwenang yang menyediakan makanan yang disiapkan di rumah dengan biaya keuangan tertentu.
• Terapi wicara dan bahasa; Dimana ahli patologi wicara dan bahasa mengajarkan pasien beberapa latihan yang membantu meringankan masalah menelan , selain memberikan saran terkait perubahan pola makan seperti menambahkan makanan yang mudah ditelan.

• Perawatan di rumah sakit: Rumah sakit menggunakan beberapa metode untuk pengobatan malnutrisi yang tepat jika terjadi ketidakmampuan menelan makanan, termasuk yang berikut:

1. Tabung makan Yang digunakan pada saat pasien tidak mampu menelan makanan, dan dibagi menjadi dua jenis utama, yaitu; selang nasogastrik (bahasa Inggris: Nasogastric tube); yang dimasukkan melalui hidung, dan berlanjut hingga mencapai perut, dan tabung gastrostomi endoskopi perkutan (dalam bahasa Inggris: tabung gastrostomi endoskopi perkutan); Yang ditempatkan di perut selama penyisipan ke perut menggunakan operasi.
2. Nutrisi parenteral. Di mana nutrisi dikirim langsung ke aliran darah dengan menyuntikkannya ke dalam pembuluh darah, metode ini mungkin diperlukan jika selang makanan tidak cocok.

Komplikasi malnutrisi

Malnutrisi mempengaruhi fungsi organ tubuh, dan pemulihannya, dan berikut penjelasan komplikasinya, menurut artikel yang diterbitkan oleh Clinical Medicine Journal pada tahun 2010

• Efek pada fungsi sistem pencernaan: Nutrisi yang cukup berkontribusi untuk mempertahankan fungsi sistem pencernaan, dan sebaliknya, kekurangan gizi kronis mempengaruhi fungsi sekresi eksternal di pankreas, aliran darah di usus, permeabilitasnya, dan sebagainya.

• Kurangnya Kekebalan memperlambat penyembuhkan Luka, Malnutrisi melemahkan imunitas seluler (Bahasa Inggris: Cell-mediated immunity); Ini meningkatkan risiko infeksi.

• Menderita akibat psikologis dan sosial:Malnutrisi menyebabkan depresi, kecemasan, pengabaian kebutuhan dasar, dan sikap apatis.
• Struktur fisik yang lemah: orang yang menderita malnutrisi menderita otot yang lemah, dan massa tulang yang rendah ; Hal ini dapat menyebabkan risiko jatuh dan patah tulang.
• Risiko kematian: Malnutrisi meningkatkan risiko kematian.

Pertanyaan yang sering diajukan tentang malnutrisi 

Apa itu gizi buruk pada anak?

Gizi buruk pada anak terjadi sebagai akibat dari kekurangan protein, energi, dan zat gizi mikro, yang meliputi vitamin dan mineral. Gizi buruk pada anak dan bayi dapat berupa gangguan pertumbuhan atau stunting, dan infeksi beberapa penyakit; Seperti malnutrisi, atau yang dikenal dengan Marasmus, dan penyakit Kwashiorkor. Perlu dicatat bahwa anak-anak yang menderita kekurangan gizi, diwakili oleh tingkat energi yang rendah dari jumlah yang dikonsumsi dari Protein. atau zat gizi mikro dibandingkan dengan kebutuhan tubuh, atau kelebihan gizi, yang didefinisikan sebagai konsumsi makanan dalam jumlah berlebihan.

Sangat menarik bahwa hampir seperempat dari anak-anak di dunia kekurangan gizi, jadi penting untuk memastikan bahwa anak diberikan makanan yang sehat dan seimbang; Terutama selama dua setengah tahun pertama hidupnya, misalnya; Defisiensi mikronutrien dalam makanan anak dapat membatasi perkembangan mental dan fisik mereka.

Apa hubungan malnutrisi dengan anemia?

Kekurangan gizi dapat menyebabkan anemia (Bahasa Inggris: Nutritional-deficiency anemia) karena ketidakseimbangan pola makan, atau memiliki beberapa masalah yang menghambat penyerapan nutrisi, yang mempengaruhi sel darah merah dengan cara yang berbeda seperti penurunan jumlah mereka, atau penurunan jumlah sel darah merah, kadar hemoglobin di dalamnya, atau menyebabkan cacat dalam kerjanya, dan perlu dicatat bahwa anemia defisiensi besi adalah jenis anemia yang paling umum.

Apa perbedaan antara kekurangan pangan dan kekurangan gizi?

Kekurangan pangan didefinisikan sebagai konsumsi energi dan zat gizi dalam jumlah yang tidak mencukupi, sehingga tidak memenuhi kebutuhan individu yang diperlukan untuk menjaga kesehatannya, dan kekurangan pangan adalah salah satu jenis kekurangan gizi, dan dapat menyebabkan pertumbuhan tertunda , pengecilan, atau penurunan berat badan, dan dapat mengakibatkan kekurangan vitamin, mineral, dan zat dasar lainnya yang dibutuhkan tubuh untuk menjalankan fungsinya, Perlu dicatat bahwa kekurangan makanan tersebar luas di sekitar dunia, dan merupakan alasan utama untuk meningkatkan beban penyakit global; Terutama di negara-negara berpenghasilan rendah dan menengah. 

Adapun gizi buruk, seperti yang telah disebutkan sebelumnya; Ini diwakili oleh nutrisi dalam jumlah yang kurang cukup, atau bahkan memperolehnya dalam jumlah yang berlebihan, dan itu adalah faktor yang paling terkait dengan kejadian penyakit di seluruh dunia, dan ketika malnutrisi terjadi sebagai akibat dari kekurangan satu nutrisi dasar dalam diet individu; Ini mempengaruhi pertumbuhan, kesehatan fisik , suasana hati, perilaku, dan fungsi tubuh lainnya, kekurangan gizi dapat terjadi sebagai akibat dari beberapa penyakit, seperti: kanker dan AIDS , selain itu dapat menjadi efek samping dari operasi perut .